Pâte à pizza sans gluten

200g de mix de farines sans gluten
20cl d'eau tiède
1 cc de sucre
5g de levure de boulanger
1cs d'huile d'olive
1/2cs de sel

... je l'ai modifié pour être en adéquation avec mon régime à la n...

200g de mix de farines sans gluten
1cc de gomme de guar
1cs de fibres de psyllum
20cl d'eau tiède
2cs d'huile d'olive
1/2 cs de sel fin

Mélangez l’eau tiède, la levure et le sucre. Laissez mousser pendant 10 min.

Mettez la farine, le sel et l’huile dans un saladier. Ajoutez l’eau et la levure, puis mélangez à l’aide de vos fouets pétrisseurs jusqu’à obtenir un mélange homogène.

Farinez très généreusement, et formez une boule. Couvrez d’un torchon humide, puis laissez levez 1 h près d’un radiateur. La pâte doit avoir bien gonflé ! Préchauffez alors le four à 200 °C.

Mettez la pâte entre 2 feuilles de papier sulfurisé et étalez à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Recoupez la pâte pour obtenir une belle forme aux bords réguliers.

Garnissez la pizza et enfournez pour 25 min ! Enjoy !

Pour rappel, la levure de boulanger ne contient pas de gluten, mais moi je n'ai pas droit aux levures...