Un grand classique que j'aime toujours, la recette d'une copine!
60g d'amandes effilées
100g de pralin
150g de fruits confits coupés en petits morceaux
2 cs de miel
50g de sucre en poudre
6 blancs d'oeufs
40 cl de crème liquide
Faire griller les amandes doucement à la poêle, les laisser tiédir puis les émietter à la main.
Chauffer le miel avec le sucre jusqu'à l'obtention d'un sirop.
Monter les blancs en neige très ferme, y incorporer le miel tiédi tout en continuant de battre.
Monter la crème en chantilly, ajouter les amandes émiettées, le pralin et les fruits confits.
Incorporer délicatement les blancs en neige.
Verser dans un moule à cake.
Mettre au congélateur
Servir avec un coulis de fruits rouges ou pour changer de kiwis, d'abricots...
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