Dorade au citron confit

... il y a dorade et daurade, qui peut être royale, grise, australe, coryphène, japonaise, marbrée, rose, de Chine ou encore "aux beaux yeux". c'est toujours un poisson à chair fine, mais dont la texture varie selon sa nature.

Prép 5 min / Cuisson 30 min

12 tranches de citron confit
1 verre d'huile d'olive
1 cc de coriandre
1 cc de paprika
sel, poivre

Dans un plat à gratin, disposer un lit de tranches de citron confit. déposer dessus la daurade ciselée.
saler, poivrer, saupoudrer de paprika et de coriandre.
recouvrir des rondelles de citron restantes et verser l'huile d'olive.
Saisir à four très chaud durant 5 minutes puis baisser le four à th 5.
Arroser le poisson de son js durant les 25 minutes restantes au four.

Servir avec un simple purée de pomme de terre montée à l'huile d'olive, ou juste une salade.