Gâteau au chocolat Gyp de Mamy

... le gâteau au chocolat de mon enfance

250g de chocolat fondu au bain-marie
125g d'amandes moulues avec la peau
125g de beurre
4 oeufs, les blancs battus en neige
250g de sucre
3 cs de farine
1 pincée de sel

Mélangez tous les ingrédients, rajoutez délicatement les blancs montés en neige en dernier.
Cuire à feu doux pdt 45 minutes, la lame du couteau piquée dans le gâteau doit encore être humide, c'est tellement meilleur!

... 200g de sucre doivent suffire, non???