Les Berrigerknöpfle, les quenelles de Mittel!

... avec un nom pareil, elles ne peuvent qu'être alsaciennes, et de Mittel bien sûr, de Tante Bébé sans doute! 
... l'imprécision de la recette en fait une recette typique de ma Maman "))

La même quantité de veau haché, de boeuf haché et de porc haché.
2 oeufs
du persil
des oignons verdämpfl, poêlés in French!
1 petit pain trempé dans du lait
Assaisonner (je suggère... sel, poivre, noix de muscade)

Mélanger tous les ingrédients.
Faire frémir de l'eau salée.
Prélever une cuillère du mélange, en faire une boulette et faire cuire dans l'eau.
Faire une sauce avec l’eau de cuisson.
Servir avec une salade, des patates sautées.