Le Kougelhopf de Madame Evrard

... c'est une américaine qui nous a donné notre recette familiale de Kougelhopf, faut'l'faire!

500g de farine
125g de sucre semoule
200g de beurre + un peu pour le moule
lait
20g de levure de boulanger fraiche
raisins secs
amandes entières
kirsch
sel
sucre glace

Faire un levain avec la levure et un peu de lait tiède.
Ajouter un peu de farine et laisser reposer au moins 15 minutes.
Faire tremper les raisins secs dans le kirsch.
Ajouter tous les ingrédients sauf les raisins et travailler la pâte à la main (ou au robot calmosss) jusqu'à ce qu'elle se détache de la jatte.
Ajouter les raisins, mélanger et laisser lever cette pâte au moins 2h, ou idéalement toute la nuit au frais.
Beurrer le moule à kougelhopf, garnir avec les amandes entières, ajouter la pâte jusqu'au 2/3 du moule et laisser reposer et lever encore une bonne heure avant de l'enfourner.
Cuire une heure à 180°.
S'il brunit de trop, le couvrir avec un papier alu.
Démouler, laissez refroidir.
Avant de le servir, n'oubliez pas de le garnir de sucre glace!