Tarte flambée, le fameux Flammesküsche

... l'incontournable alsacien, celui de la chaume des Veaux!

pour 500g de fromage blanc
4 jaunes d'oeuf
ajouter de la crème jusqu'à ce que le mélange devienne liquide mais encore épais.
oignons émincés très finement et cuit légèrement sans les colorer
lardons finement coupés
sel, poivre, noix de muscade
pâte à pain

Prendre de la pâte de la taille d'un pamplemousse, l'étaler très finement.
Mettre le mélange fromage blanc, crème, oeufs, assaisonner sur la pâte.
Enfourner.
Cuire à four très chaud, sur un sol en terre si possible, la pâte doit être bien cuite.
Se régaler!