La Terrine de Mamie

... une fois dans l'été!

cuisson 90 min à 180° / pour 8 pers.

500g de porc haché
500g d'émincé de veau
250g de saucisse paysanne
300g de foie de volaille
2 oeufs
barde ou tranches de jambon blanc
mélange 5 épices
clous de girofle en poudre
sel - poivre
3-4 cs de cognac pour la macération

Mélangez bien tous les ingrédients sauf les foies de volailles.
Mettez la barde sur les contours d'un moule à terrine.
Versez la moitié de la viande, placez les foies de volaille puis le reste de la viande.
Enfourner 1h30 à 180°
Servez le lendemain bien froid avec une salade.