Le pain de Gênes de Mamie!

... celui de son anniversaire,
... celui que personne ne réussit comme elle!


150g de sucre
125g de beurre mou
100g d'amandes
40g de farine
3 oeufs entiers sauf un blanc battu en neige
kirsch

... elle double toujours ces proportions!

Travailler le beurre en crème, ajouter le sucre, continuer à battre, toujours dans le même sens.
Ajouter les oeufs un à un sauf un blanc.
Quand le mélange a bien et longuement été battu, ajouter délicatement avec une spatule le blanc monté en neige.
Verser dans un moule à manqué bien beurré.
Cuire 65 min à 180°... pour le double de proportion!?!
Pour les proportions indiquées, aucune idée, elle n'en a jamais fait de petit, il part si vite! ")