Prép 120 min / cuisson 35 min
250g de farine
1 gros oeuf
75g de beurre fondu + du beurre pour le moule
50 g de sucre + 1 cs
7,5 cl de lait tiède
1,5 cl de lait tiède pour la levure
1 paquet de levure rapide déshydratée
50 g de mangue séchée
50g de noix de coco déshydratée
des amandes entières
1 pincée de sel
Couper la mangue en petits dés, ajouter de l'eau pour les hydrater.
mettre la levure avec 1,5 cl de lait tiède dans un bol, laisser en attente
mettre la farine, le sucre, le sel dans une jatte, mélanger.
ajouter l'oeuf, le lait tiède, la levure.
travailler la pâte jusqu'à ce qu'elle se détache de la paroi.
Ajouter les cubes de mangue, mélanger.
Mettez un trochon sur la terrine pour éviter les courants d'air. laisser lever la pâte une bonne heure... n'oubliez pas de couper la clim'
Bien beurrer e moule.
mélanger la noix de coco avec la cs de sucre.
Répartir ce mélange sur les parois du moule. Placer les amandes dans chaque alvéole du moule.
Quand la pâte a bien monté, la faire redescendre en appuyant dessus pour sortir l'air, puis la transvaser dans le moule.
refaire monter pdt une bonne 1/2heure.
faire cuire à 175° pdt 35'
Démouler et laisser refroidir.
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