Pour la pâte:
16 Graham crackers - ou 400g de Sprit
3 tablespoons de sucre - ou 2 cs de sucre
1/4 lb de beurre - ou 100g de beurre
Pour l'appareil:
4 gros jaunes oeufs
1 boite de lait concentré sucré (14 ounces )
1/2 tasse de jus de Key lime... un citron au goût de citron vert, mais jaune!
2 teaspoon de zeste de key lime
... et si on veut, de la crème fouettée
Préchauffez le four à 350°f
Mélangez les ingrédients pour faire la pâte et la pressez dans le moule (22-24cm).
Mettre des billes ou noyaux sur la pâte et faire cuire env. 10-12 minutes, jusquà ce qu'elle brunisse légèrement.
Faire refroidir.
Avec un batteur, battez les jaunes d'oeufs jusqu'à ce qu'ils pâlissent, do not over mix!
Ajoutez le lait concentré sucré, mélangez doucement puis ajoutez la moitié du jus de citron. Quand il est bien incorporé, ajoutez l'autre moitié, et le zeste, mélangez à nouveau.
Versez l'appareil dans le fond de tarte et cuisez à 350°f environ 12 min.
Mettre au fridge au-moins 2 heures, voire une nuit.
Servez avec un peu de chantilly.
Attention, lorsque la pâte cuit, si elle s'écroule au fond du moule, en fin de cuisson, la remonter le longs des parois du moule avec une cuillère.
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