Pain à l’épeautre

.... donc sans gluten!

550g de farine d’épeautre ( on peut mettre un peu de farine de riz ou de châtaigne aussi)
275ml d’eau tiède
25g de beurre ou d’huile
1 cc de bicarbonate de soude
1 oeuf
1 cc de sel fin

Bien mélanger tous les ingrédients et faire lever la pâte une bonne heure.
Verser la pâte dans un moule fariné puis cuire à 200° jusqu’à ceque la croute soit bien dorée.
Démouler et cuire encore une dizaine de minutes.
Faire refroidir.