Pain sans gluten à la farine de riz

320g de farine de riz ou de sarrasin
30 à 40 cl d’eau tiède ou de lait (soja, riz, avoine)
1 càc de sel
1 càc de bicarbonate de soude
1 càs d’huile d’olive
1 ou 2 oeufs

Mélanger tous les ingrédients, bien pétrir la pâte et la faire lever 1 heure.
Cuire dans un moule bien fariné à 200° jusqu’à ce que la croute soit bien dorée.
Le sortir du moile et continuer la cuisson 10 minutes environ.
Laisser refroidir.