Simple, exotique et délicieux, what else?
pour 4 pers
400g de crevettes cuites
50g de gingembre
1 cs d'huile d'arachide
2 oignons
2 gousses d'ail
30 cl de jus de tomate
2 cs de coriandre ciselée
sel - poivre
Pelez les oignons et émincez-les finement.
Pelez le gingembre, coupez-le en fins bâtonnets.
Pelez l'ail et écrasez-le au presse ail.
Décortiquez les crevettes
Versez l'huile dans une poêle, ajoutez les oignons et faites cuire 2 minutes à feu doux. Ajoutez 2 cs d'eau et laissez cuire 4 à 6 minutes jusqu'à évaporation presque complète.
Ajoutez les bâtonnets de gingembre, mélangez et laissez cuire 2 minutes, versez le jus de tomates, salez, poivrez, mélangez à nouveau, laissez bouillir 2 minutes.
Ajoutez les crevettes juste le temps de les chauffer.
Versez dans un plat et parsemez de coriandre.
Servez sans attendre avec du riz bien sur!
On peut aussi le servir sur les assiettes individuelles, prévoir 5-6 crevettes par pers. , avec une tasse de riz au centre de l'assiette , les crevettes et leur sauce autour.
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