Tatin d'ananas au gingembre

Un brin exotique, simple et délicieux!

pour 6 pers.

600 g d'ananas frais coupés en cubes
4 cs de sucre
50g de beurre
1 sachet de sucre vanillé
1 cs de sucre roux
1 cs de gingembre frais râpé
1 rouleau de pâte feuilletée (ou brisée pour ceux qui préfère)

Faites un caramel avec les 4 cs de sucre et 1 d'eau.
Versez dans le plat à tarte préalablement beurré.
Dans une sauteuse, faites fondre à feu assez vif, 50g de beurre avec 1 sachet de sucre vanillé et 1 cs de sucre roux.
Versez les cubes d'ananas, ajoutez le gingembre et laisser caraméliser en tournant souvent, jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de liquide, environ 10 minutes.
Répartissez les cubes d'ananas dans le moule à tarte, recouvrez-le de la pâte en rentrant les bords à l'intérieur de façon à couvrir entièrement les fruits.
Enfournez dans le bas du four préchauffé à 200°, laissez cuire environ 25 minutes.
Démoulez la tarte encore chaude et laissez tiédir avant de servir.

Pour plus d'exotisme, on peut la décorer de tranches de caramboles ou de kiwi.

Le p'tit truc de Cath: s'il n'y a que 5 convives, on peut placer 5 tranches de kiwi visuellement bien réparties, on coupera alors la tarte entre les tranches de kiwi pour des parts plus équitables