Une confiture qui sent bon Noël!
pour 3 pots - prép 15 min - cuisson 15 min, une nuit de trempage
500 g de pruneaux
1/2 cc de cannelle en poudre
1/4 de cc de girofle en poudre (ou vanille, ou badiane, ou épices à pain d'épices)
1 orange
1 cc de thé Earl Grey
2 cs de sucre en poudre
20 cerneaux de noix ou 40 amandes
La veille, faire infuser le thé Earl Grey 5 min dans 65 cl d'eau. Filtrer, ajouter les pruneaux et laisser gonfler toute la nuit.
Le lendemain, brosser l'orange sous l'eau chaude et la sécher. Râper le zeste et presser le jus.
Concasser les cerneaux de noix (ou les amandes)
Egoutter les pruneaux en conservant le liquide de trempage. Les couper en deux, les dénoyauter, puis les recouper en deux. Mettre dans une casserole avec le zeste râpé et le jus d'orange, les épices, les cerneaux de noix concassés, le sucre et le liquide de trempage.
Faire chauffer et laisser cuire à feu doux pendant environ 15 minutes en remuant très régulièrement jusqu'à ce que la confiture épaississe.
Verser la confiture bouillante dans des pots stérilisés. Fermer les pots et les retourner. Laisser refroidir.
Dans un biscuit roulé, ou bien sûr sur une tartine, j'adore!
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