La pâte à brioche de JF Piège

Plutôt facile, elle se tente!

500g de farine T45
10g de sel
75g de sucre
15g de levure
7,5 cl de lait
200g d'oeuf ( un oeuf moyen pesant principe de 60g...)
300g de beurre coupé en cubes

Versez la farine, le sel, le sucre dans la cuve de votre robot préféré, muni d'un crochet si possible.
Diluez la levure dans le lait tiédi. et disséminez le mélange dans la cuve du robot.
Ajoutez les oeufs.
Pétrissez jusqu'à ce que la pâte prenne de l'élasticité et se décolle des parois de la cuve.
Incorporez au fur et à mesure les cubes de beurre en continuant de pétrir.
Une fois le beurre bien incorporé, ôtez la pâte de la cuve. Formez une boule que vous déposez dans un plat creux légèrement fariné.
Laissez la boule de pâte pousser sous un linge à température ambiante.
Une fois que la pâte à poussé; faites-la retomber.
Formez de nouveau une boule avant de la placer au frais.

Préchauffez le four  à 180°.
Placez la pâte dans un moule, baissez le four à 160°.
... si on veut, on peut partager la pâte en 8 boules que l'on farine très légèrement. On place les boules dans le moule, on dore légèrement avec un jaune d'oeuf , sans en mettre sur le bord du moule (cela empêcherai la pâte de monter) et on laisse monter à nouveau. Puis hop, au four!
Cuire 30 minutes environ.
Démoulez dès la sortie du four, et avec une bonne confiture maison...