A l'apéro, ils sont originaux et très sympas!
Prép 20 minutes - cuisson 20 minutes - pour 12 muffins ou 24 mini
200g de lardons (coupés petits si mini muffins)
1 oignon
200g de farine
1/2 sachet de levure chimique
1 cc de cumin en grain
1 oeuf
250g de yaourt nature
40ml d'huile de colza
150g de choucroute cuite
sel poivre
Préchauffer le four à 180°
Ciseler finement l'oignon et faites-le revenir 5 minutes ds une poêle bien chaude avec les lardons. Faire cuire à sec, il ne faut plus de jus.
Mettre la farine, la levure et le cumin dans un saladier. saler, poivrer et mélanger bien, former un puits.
Ajouter l'oeuf, l'huile, et le yaourt.
Mélanger bien pour former une pâte homogène.
Presser la choucroute au maximum pour en retirer le jus. La couper un peu afin qu'il n'y ait pas de fils trop longs.
Ajouter la choucroute, les lardons et l'oignon à la pâte, bien mélanger.
Répartir le mélange dans les moules à muffins.
Enfourner 20 minutes.
Ces muffins peuvent être servis, chaud, tiède ou froid... avec un p'tit verre de blanc d'Alsace, c'est délicieux à l'apéro!
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