Focaccia

Une recette tirée du livre “La petite boulangerie du bout du monde”

550g de farine
1/2 cc de sel
325g d’eau tiède
1 sachet de levure de boulanger
2 cc d’huile d’olive
tomates séchées ou romarin ou herbes ou olives ou fromage ou tout ce que vous voulez!


Préchauffer le four à 220°
Mélangez la farine et le sel.
Mélanger à la main la levure à l’eau tiède. Ajouter à la farine salée.
Pétrir 10 minutes. Laisser reposer une heure, en recouvrant la jatte pour conserver la température tiède.
Étaler la pâte en un rectangle de 30cm sur 20cm, puis laisser encore reposer 20 minutes.
Créer, en appuyant avec les doigts, de petits creux, puis faire cuire 20 minutes.
Au sortir du four, badigeonner légèrement d’huile d’olive et parsemer de fromage ou le romarin ou...
Remettre au four 5 minutes.