Le Pain de Gênes de Mamy

The famous, celui de tous les anniversaires avec les copines, accompagné d’une pleine jatte de framboise, un sorbet framboise, et pourquoi pas une petite extravagance, de la créme fouettée. Il fait l’unanimité! 
... parait-il si difficile à réussir comme elle?!

Ingrédients pour le recette d’origine
150g de sucre
125g de beurre
100g de poudre d’amandes
40g de farine
3 oeufs entiers
kirsch

... sauf que Mamy fait toujours la recette pour ses copines, donc double les ingrédients, mais pas vraiment...

Pour Sa recette!
300g de sucre
250g de beurre
200g de poudre d’amande
100g de farine
6 oeufs dont un en neige
kirsch

Sortir le beurre du fridge la veille afin qu’il soit bien mou.
Travailler le beurre en crème.
Ajouter le sucre, continuer à battre toujours dans le meme sens, votre robot fera cela sans problème.
Ajouter petit à petit les oeufs sauf un blanc que l’on monte en neige. le rajouter délicatement à la fin.
Mettre un peu de kirsch pour parfumer, Mélanger délicatement.
Verser le mélange dans un moule à manqué bien beurré et fariné.
Mettre au four à chaleur tournante à 180° pendant 65 minutes, (45 minutes si recette simple)

Il est léger et aéré, un régal de gourmandise!