Par un temps un peu frais en Alsace, plus légère qu'une bourguignonne, on l'aime tous!
1/2l de vin blanc sec (... ou 1 bouteille de 75cl, c'est plus simple)
1 cc de sucre
1cc de sel
1 bâton de cannelle
1/2 gousse de vanille
1cc de sel de céleri
1cc d'ail déshydraté
10 grains de coriandre
6 à 8 grains de poivre noir
5 clous de girofle
2 p'tits piments de Cayenne (... ou pas)
du veau et du boeuf coupés en fines tranches, environ 200g/personne
des sauces à fondue (cf fondue bourguignonne)
Faire mijoter les épices dans le vin pour qu'elles diffusent leur parfum, avant de placer le caquelon sur le réchaud.
Couper la viande en tranches très fines.
Y'a plus qu'à faire cuire dans le vin frémissant.
Bon appétit!
Aucun commentaire:
Enregistrer un commentaire