... ou Linzer Torte comme aurait dit ma Grand'Mère de Barr qui faisait la meilleure que je n'ai jamais mangée! C'est donc sa recette à elle, elle qui avait un superbe noisetier dans son jardin!
recette pour 8 personnes
250g de farine
125g de beurre
100g de sucre mou
125g de noisette moulue (et c'est là que tout change... la recette traditionnelle est faite avec des amandes, ce qui est possible aussi bien sûr!)
1 oeuf
2 cs de kirsch
4 à 5 cs de lait
1 cs de cacao en poudre
1 cc de cannelle
1/2 cc de girofle
1/2 sachet de levure chimique
1 pot de confiture de framboise
Mélanger tous les ingrédients sauf la confiture. Faire une pâte homogène, la placer au frais au-moins 2 heures.
Etaler la pâte sur 1/2 cm d'épaisseur. Placer la pâte sur le moule et récupérer le reste.
Etaler la confiture sur la pâte.
Avec les chutes, faire des lanières, les placer sur la confiture en les croisant.
Faire cuire à four chaud, 220° pendant 30 minutes au-moins.... ma Grand'Mère les faisaient quasi brûlées!
Trois jours après, elles ne sont que meilleures!
On peut aussi faire des formes, des étoiles par ex, à la place des croisillons.
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