Kulfi, une glace indienne

Je ne suis pas une grande fan de desserts, encore moins des desserts exotiques, mais celui-là, quand il est à la carte d'un resto indien, je le choisis systématiquement, j'adore!

Une recette rapido... la vraie prend bien plus de temps!

pour 6 pers - prép 20 min - super fastoche!

4 cardamome écrasées
3 cs d'eau bouillante
200g de lait concentré sucré
150g de lait concentré non sucré
2 cs d'amandes en poudre
2 cs de pistaches grossièrement hachées
150g de crème acidulée, ( ... ou aigre, ou de crème épaisse avec une goutte de citron).

facultatif: on peut ajouter deux blancs d'oeuf en neige pour alléger le mélange, mais ce n'est pas la recette originelle.

Mettre la cardamome écrasée pour libérer les graines dans un saladier, ajouter l'eau chaude, laisser infuser.
Oter  les morceaux de cardamome, ajouter tous les ingrédients, bien mélanger au fouet.
Répartir dans un ou des moules individuels, congeler au moins trois heures.

Servir avec des pistaches concassées, ou/et le must, avec un filet de sirop de rose!