prép 10 minutes - pour 4-5 pers - cuisson 1h10 - un plat à gratin
800g d'épaule d'agneau coupée en gros morceaux
500g de pommes de terre nouvelles
40g de beurre
une botte d'oignons nouveaux
6 gousses d'ail
4cs d'huile d'olive
2 branches de romarin frais
2 feuilles de laurier
4 feuilles de sauge ciselées
sel - poivre
... et pourquoi pas des p'tits pois ou des carottes.
Préchauffer le four à 160°.
Laver er essuyer les pommes de terre et les couper en gros morceaux.
Retirer les vert des oignons et les couper en 4.
Ecraser une gousse d'ail et en frotter le plat.
Mettre l'huile et le beurre (ou saindoux) en morceaux au fond du plat.
Ajouter les pommes de terre, les oignons et les morceaux de viande. Saler et poivrer et bien mélanger le tout pour les différents ingrédients se mêlent bien.
Enfourner pendant une heure en prenant soin de mélanger toutes les 20 minutes. L'agneau et les pommes de terre vont devenir très tendre.
Avant de servir augmenter la température à 200° pendant 5-10 minutes pour que les morceaux dorent.
Servir bien chaud avec une salade verte. c'est très bon réchauffé aussi.
... si comme moi vous avez du mal à vous passer de légumes. Faites cuire des petits pois ou des carottes séparément et rajoutez-les 5 minutes avant la fin de la cuisson.
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