pour 4 pers - prép 30 min - cuisson 30+35 min
4 cuisses de confit de canard
1 kg de chair de potimarron en petits morceaux
1 oignon
un peu de chapelure
thym
sel, poivre
Mettez à cuire le potimarron coupé en morceaux dans une sauteuse avec un noix de beurre.
Réchauffez les cuisses de canard au bain-marie pour les dégraisser.
Effilochez les cuisses de canards et réservez.
Hachez un oignon et faites-le blondir dans une sauteuse à feu très doux. Ajouter le canard, mélanger le tout et poursuivez la cuisson 5 min.
Ecrasez grossièrement le potimarron (ou lisse si vous préférez), rectifier l'assaisonnement.
Versez la préparation dans du canard dans un plat à gratin et recouvrez-la de la purée de potimarron.
Parsemez d'un peu de chapelure et enfournez 25 min.
Servez bien chaud accompagné d'un salade verte.
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