Pesto à l’ail des ours... du jardin!

Ok tout le monde n’a pas cet immense privilège d’avoir de l’ail des ours dans son jardin... une balade en forêt au printemps vous permettra peut-être d’en trouver.

pour 1 pot à confiture

100g d’ail des ours
40g de pignons de pin ou à défaut des amandes
40g de parmesan râpé
4cl d’huile d’olive
sel

torréfier les pignons de pin
Mettre tous les ingrédients dans un mixer, et zoum zoum, on y va gentiment jusqu’à l’obtention de notre pesto qui embaume illico toute la cuisine!
Mettre en pot avec un filet d’huile d’olive pour le conservation.

Sur des pâtes, dans un risotto, dans une soupe, sur des haricots frais al dente... trop bon!

Dommage, mais le pesto ne se garde pas plus de 15 jours, alors mettez-le en petits pots, et au congel’.