Tarte amandine à la rhubarbe

J'adore la tarte à la rhubarbe, meringuée c'est ma préférée, mais cela là, elle n'est pas mal non plus!

pour 8 pers - prép 15 min - cuisson 40 min

1 rouleau de pâte feuilletée
300g de rhubarbe
70g de poudre d'amande
10 cl de crème liquide
2 oeufs
100g de sucre roux

Préchauffez le four à 210°
Préparez la crème à l'amande. Mélangez la crème, les oeufs, le sucre roux et la poudre d'amande.
Epluchez les tiges de rhubarbe et découpez-les en bâtonnets de 5 à 6 cm de long et de 2 cm d'épaisseur.
Déroulez la pâte et foncez un moule à tarte, piquez légèrement la pâte.
Versez la crème amandine sur le fond, disposez harmonieusement les bâtonnets de rhubarbe sur la crème
Saupoudrez ensuite de sucre roux.
Enfournez environ 40 minutes c'est en fonction de votre four bien sûr!