Clafoutis à la rhubarbe

Pas le temps de faire une tarte, pensez au clafoutis!

pour 4 pers - prép, 10 min - cuisson 40 min

2 tiges de rhubarbe
2 oeufs
100g de sucre
50g de farine
135g de lait
135g de crème fraiche (ce jour-là je l’ai remplacé par du yaourt grec, c’était très bien!)
un peu d’extrait de vanille (facultatif)

Allumez le four à 200°.
Dans un bol, on mélange tous les ingrédients.
On épluche les tiges de rhubarbe, on les coupe en long, puis en tronçons.
Beurrez et sucrez un moule (24x14 ici, parfait pour 4)
Versez l’appareil, puis les tronçons de rhubarbe.
Enfournez 40 minutes.
A la sortie du four saupoudrez de sucre glace, remettez dans le four éteint pour faire fondre le sucre.
Dégustez, tiède j’adore, bien froid c’est délicieux aussi.