Soupe de pois chiches

Pleines de légumes et d'épices, ultra réconfortante, un plat complet à savourer chaud ou froid.

pour 4 pers - prép 20 min - cuisson 1h ou 3h30...

150g de pois chiches secs, ou en bocal, et forcément, c'est ce que j'utilise...
2 carottes
1 gros oignon
4 gousses d'ail
7cl d'huile d'olive
8 verres d'eau
1 cc de graines de cumin
1cc de paprika fumé
du sel et du pooivre

... et si envie, 1 cc de flocons de piment rouge
... et pour faire joli 1 branche de chou kale

Si vous avez des pois secs, rincer et faites-les tremper toute une nuit dans un bol d'eau. Transférez-les dans une casserole, couvrez-les d'eau et faites-les bouillir pendant 2 heures et demie jusqu'à ce qu'ils soient tendre.

Hachez les gousses d'ail, coupez l'oignon et les carottes en morceaux.

Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole, puis ajoutez l'ail et l'oignon, avant d'ajouter les carottes. tout en remuant, assaisonnez avec les flocons de piment rouge, les graines de cumin, le paprika fumé et quelques tours de poivre noir.

Ajoutez les pois chiches cuits ou en boite, les 8 verres d'eau et faites cuire pendant une heure en remuant de temps en temps.

Une fois cuite mettez la moitié de la soupe de côté dans un autre bol et lissez-la avec un batteur.

remettez la soupe en purée dans la casserole, si vous en avez, ajoutez le chou kale et remuez.

Vérifiez le sel avant de servir.

Le truc de Cath: Pour plus de saveur, on peut faire grillées les graines de cumin au préalable.