Facile, bonne, idéale en été... et super important, se prépare à l'avance!
300g de veau haché
300g de boeuf haché
300g de porc haché
2 oeufs
persil
mie de pain trempée dans du lait
4 gousses d'ail hachées
1 oignon haché
4 tranches de jambon blanc
6 tranches de lard fumé
2 feuilles de laurier
4 épices, sel, poivre
Mettre dans un bol les trois viandes, les oeufs, le persil, l'ail, l'oignon, le sel, le poivre et 1 cc de "4 épices", la mie de pain mouillée avec du lait. Bien mélanger.
Bien beurrer une terrine.
Disposer le jambon blanc dans le fond.
Ajouter le mélange.
Disposer les tranches de lard dessus, puis ajouter les feuilles de laurier.
Couvrir
Cuire th 7 pendant 40 minutes.
On peut mettre au milieu des foies de volaille pour ceux qui aiment, et pourquoi pas ajouter quelques pistaches ou du poivre vert.
Servir avec une confiture d'oignon ou un chutney, des cornichons, une belle salade et hop!
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